Чтобы дольше сохранить свежесть зелени петрушки, укропа, надо ее поместить в емкость налив немного воды, предварительно подрезав стебли, закрыть емкость и поставить в холод.
Для того чтобы цветная капуста не потеряла свой белоснежный цвет при варке необходимо добавить молоко, или при закипании добавить кусочек сахара.
Чтобы при закваске капуста получилась хрустящей ,можно к ней добавить немного корней хрена.
Лимоны можно дольше сохранить, нарезав их кружочками, засыпав их сахаром и уложив в стеклянную банку.
Чтобы очищенные бананы не стали темными, их надо сбрызнуть лимонным соком.
С зелени и овощей насекомых можно убрать ,если их предварительно подержать в воде, с солью.
При варке гороха, фасоли солить их нужно после как они уже стали мягкими, иначе они не разварятся.
Перед тем как начать варить варенье из фруктов и ягод у которых твердая и плотная кожица необходимо их заранее наколоть. Тогда их кожица при нагревании не лопнет.
Варенье лучше варить в медных, алюминиевых тазах или кастрюлях в широких и невысоких.
Кожицу с томатов, персиков будет легче снять, если их предварительно положить на несколько секунд в горячую воду.
Для того чтобы сдержать брожение теста, надо накрыть это тесто влажной салфеткой или влажным полотенцем.
Чтобы ягодный пирог не получился сырым, начинки не должно быть слишком много.
Взбитые белки имеют свойство быстро оседать. Чтобы этого не произошло надо тесто выпекать сразу, в которое они добавлены, а крем выставить на холод.
Чтобы изюм распределился равномерно в тесте, надо сначала его обдать кипятком, а затем посыпать мукой.
Если орехи которые будут использованы для тортов и пирожных слегка обжарить, то это придаст им неповторимый вкус и аромат ..
Перед началом работы с миксером или блендером их венчики надо смазать маслом и к ним не будет прилипать тесто.
Слоеное тесто нежелательно раскатывать в пласт толщиной тоньше 5мм, иначе оно при выпечке склеится.
При жарке пирожков, чебуреков, пончиков растительное масло не потемнеет, надо в него положить сырую картофелину.
Муку для блинов, соусов необходимо разводить в воде добавив немного соли. тогда не образуются комочки.
Для того чтобы жареная рыба была сочной, вкусной, румяной необходимо ее положить в молоко минут на 15 до жарки.
Морская рыба будет более вкусной, если ее заранее сбрызнуть немного лимонным соком.
Чтобы чешуя легко очистилась, рыбу надо опустить на ненадолго в кипящую после в холодную воду.
У камбалы при обработке, кожу нужно удалять с темной стороны.
Если плавники рыбы хорошо отделяются, она считается сваренной.
Если примерно за 1час до жарки обмазать мясо горчицей,то она будет наиболее вкусной.
Если печень подержать 2-3 часа в холодном молоке перед жаркой она получится более вкусной. Солить ее нужно в конце приготовления.
-Всегда мясо нужно резать поперек волокон. И готовые куски будет легче резать.
Если после того как почистили овощи и ягод потемнели пальцы, их можно отбелить протерев ломтиком лимона или порошком лимонной кислоты.
Для того чтобы соль была сухой и рассыпчатой, туда кладут пару зернышек риса.
Запах лука и чеснока с рук можно убрать протерев их влажной солью.
В конце хотелось бы сказать что применяя небольшие хитрости на кухне можно приготовление блюд сделать более быстрыми, интересными, увлекательными, а сами блюда более вкусными, питательными что по достоинству оценят все домочадцы.

Leave a Reply

Your email address will not be published.